配料：食盐、料酒、盐、香油、鸡蛋、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱姜和淀粉等。将五花肉切成大小合适的肉块，洗净沥干。加入盐、葱姜、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉和料酒抓匀，放置冰箱腌一晚，取出加入淀粉、蛋清、和香油抓匀即可。 烧烤腌肉的方法与配料
腌肉时可以加洋葱，可以去腥去膻增香，起到杀毒灭菌的作用。同时洋葱含有的洋葱素可以刺激味蕾蒸，增进食欲。
腌肉时加蛋清，会使烧烤肉质鲜嫩劲道，同时在腌制时紧紧包裹调料，使烤肉更加入味。
烧烤肉串怎么腌制才嫩
居家烤内攻略附烤肉店同款腌肉秘方!!
韩式甜辣五花肉
韩式辣酱2勺十蒜末2勺 生抽1句 蜂蜜1勺十白芝麻一勺十苹果2片
香辣五花肉
洋葱适量十生抽1勺十蛙油1句 料酒1勺十糖半勺十蒜15
辣椒面1勺
香辣牛肉
葱段适量 蒜1勺 牦油1勺 生抽1勺 辣椒面1 小苏打适油1勺 香菜适量
孜然羊肉
蝇油1勺 生抽1勺 料酒1句 姜几片 洋葱适量 孜然粉2句辣椒粉1勺 蒜1勺
香辣鱿鱼
生抽1勺 蛙油半勺 料酒1句 辣椒面1勺 孜然粉半勺王糖一点白芝麻1勺 蒜1句
奥尔良鸡翅
奥尔良粉1勺 生抽1勺 蝇油一句 蜂蜜一勺 黑胡椒一点
吃肉肉的快乐哇
来一块鱿鱼!!粘上蘸料绝了绝了
香迷糊了
大盘肉肉
这个羊肉串超赞! !
滋滋冒油看起来好好吃惹~
家庭版烤肉超全腌肉配方，蘸料分享
主料：猪五花肉辅料：排骨酱、香辣酱、十三香、料酒、味极鲜酱油
操作步骤：
1、将整块五花肉切成长条后再均匀的分成小块，装入容器中。
2、取一个容器，把排骨酱、香辣酱、十三香、料酒、味极鲜酱油全部倒入，搅拌均匀。
3、把制作好的腌制酱油倒入五花肉容器中，搅匀，腌半小时左右。
4、用铁签将肉块串成串，每串4块左右，准备烧烤即可。
家庭版烤肉超全腌肉配方，蘸料分享
一、超全烤肉腌料做法，1:1还原烤肉店超详细不翻车。
1.黑椒肥牛腌料
洋葱丝＋生抽2勺＋蚝油1勺＋清酒2勺＋半勺盐＋半勺蜂蜜＋适量黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上
2.烤羊肉腌料
羊肉切块，加适量盐＋料酒1勺＋花椒面1勺＋胡椒粉1勺＋葱姜丝＋鸡蛋1个＋适量孜然粉，抓匀腌制30分钟以上
3.蜜汁五花肉腌料
料酒1勺＋生抽2勺＋适量黑胡椒粉＋蜂蜜1勺＋蚝油1勺＋蒜末，抓匀腌制30分钟以上
4.香辣鱿鱼须腌料
适量蒜末＋洋葱碎＋蚝油1勺＋料酒1勺＋辣椒面1勺＋花椒面1勺＋孜然粉1勺，抓匀腌制30分钟以上
5.蒜香黑椒鸡翅腌料
鸡翅正反面划刀方便入味，料酒1勺＋生抽2勺＋蚝油1勺＋黑胡椒粉1勺＋适量蒜末，抓匀腌制30分钟以上
6.香辣鸡腿肉腌料
鸡腿肉去骨切块，料酒1勺＋生抽1勺＋蚝油1勺＋盐1勺＋适量辣椒面、孜然粉和食用油，抓匀腌制30分钟以上
7.秘制牛肉腌料
半个苹果＋半个梨＋半个洋葱＋大蒜2瓣＋半杯水放入汁机搅碎备用，牛肉切片＋生抽1勺＋白糖1勺＋蚝油1勺＋孜然粉1勺＋前面的汁抓匀腌制30分钟以上
8.黑胡椒牛仔骨腌料
生抽1勺＋料酒1勺＋适量盐＋黑胡椒粉＋柠檬片，抓匀腌制30分钟以上
9.韩式五花肉腌料
蒜末2勺＋生抽2勺＋香油1勺＋蜂蜜1勺＋韩式辣酱2勺＋白芝麻1勺，抓匀腌制40分钟以上
10.洋葱孜然牛肉腌料
牛肉切片，放洋葱拌匀，白糖1勺＋料酒1勺＋生抽1勺＋蒜末1勺＋孜然粉1勺＋油1勺，抓匀腌制30分钟以上
11.奥尔良鸡翅腌料
鸡翅正反面划刀方便入味，奥尔良腌料4勺＋1勺蜂蜜，抓匀腌制30分钟以上
12.麻辣牛肉腌料
牛肉切片，加蛋清和葱姜水抓匀，适量鸡精＋适量盐＋适量花椒粉＋4勺粗辣椒面＋3勺食用油＋小半勺小苏打腌制30分钟,超全烤肉蘸料做法
二、超全烤肉腌料做法
1.干碟蘸料
熟芝麻2勺＋熟花生碎2勺＋辣椒粉2勺＋孜然粉1勺＋花椒粉半勺＋桃酥半勺＋白糖半勺＋适量盐＋适量鸡精，破壁机打10秒
2.韩式烤肉酱
韩式辣酱2勺＋白芝麻1勺＋生抽1勺＋香油1勺＋雪碧2勺＋蜂蜜半勺
3.日式烤牛肉汁
洋葱切片，放冰水泡10分钟，白醋3勺＋生抽3勺＋清水4勺＋适量芝麻和青芥辣
4.百搭万能酱料
蒜泥＋小米辣＋芝麻＋香菜＋葱花＋生抽2勺＋蚝油1勺＋蒜蓉辣酱1勺＋蜂蜜2勺＋清水4勺
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